おもてなし宣言

料理長

齋藤 直樹

料理人だった父の影響を受け料理人を目指し、高校卒業後アルピーノへ入社。鎌田総料理長の元で料理の修業をし、更にはホールスタッフとしても働き、おもてなしの心、ワインやチーズの知識を身に着け、コックとして、またサービスとしてもアルピーノ村にとって欠かせない人となっていきました。感性を磨くことも大事にしており、絵を描く事や、楽器の演奏、歌うことが好きな人でもあります。2019年にアルピーノ村イタリア料理イルクオーレの料理長に就任。伝統を重んじつつも、現代的で新しいイタリア料理を提供しています。美味しさだけでなく、発想力豊かでエンターテインメントに溢れる齋藤直樹の料理は多くの人たちを魅了しています。お客様とのコミュニケーションも大事にしており、ホールへ出てのお客様との会話を楽しむなど、気さくで明るい人柄も多くの支持を得ています。